Cantina: Cascina Albano
Denominazione: Langhe DOC
Vitigno: Arneis
Anno: 2023
Regione: Piemonte
Vinificazione: Le uve selezionate e raccolte in cassette vengono direttamente sottoposte ad una pressatura soffice con separazione delle bucce dal mosto fiore. Il mosto ottenuto, previa decantazione statica, viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox con temperatura e pressione controllata. La fermentazione malolattica viene evitata grazie alla conservazione del vino a basse temperature.
Affinamento: Viene effettuato un affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi per prevenire le ossidazioni ed aumentare la complessità aromatica. Dopo la stabilizzazione a freddo viene imbottigliato in primavera con il favore della luna calante.
Abbinamento: Si accompagna con antipasti di pesce, frutti di mare crudi, minestre di verdura, risotti delicati e sughi leggeri. Ideale anche in abbinamento con carni bianche e formaggi freschi.
NOTA DEGUSTATIVA: Il colore è giallo dorato chiaro con riflessi verdolini. All’olfatto è fresco e ricorda il profumo della frutta esotica, degli agrumi e dell’aneto. In bocca è piacevolmente avvolgente, secco e con gradevoli sentori di mango e limone. L’acidità morbida dona freschezza e una lieve sapidità nel retrogusto.
