Si presenta con un brillante color giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso, è intenso e fragrante, con immediate note biscottate e sentori di lieviti e crosta di pane, che evolvono in delicate sfumature di nocciola.
Elegante e secco, questo vino si distingue per una piacevole vena acidula che ne accentua la freschezza.
Perfetto in abbinamento a piatti di pesce e crostacei.
Il suo viaggio inizia con la selezione delle migliori uve, raccolte a fine agosto quando raggiungono il perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri.
Il metodo classico utilizzato per la sua produzione è un processo artigianale: si prepara la base spumante con una vinificazione in bianco e, dopo alcuni mesi, il mosto ottenuto viene imbottigliato con l'aggiunta di lieviti e zuccheri per la rifermentazione in bottiglia, sigillata con un tappo a corona.
