Cantina: Cantina Ricchi
Denominazione: Garda D.O.C.
Vitigno: Merlot
Regione: Lombardia
Vinificazione: Le uve poste direttamente in piccole cassettine vengono lasciate riposare brevemente prima della vinificazione.
Dopo la pigiadiraspatura il mosto viene lasciato in macerazione per l’estrazione del colore e delle sostanze polifenoliche.
Affinamento: Dopo i travasi il vino viene lasciato in tonneau a cui segue un periodo in bottiglia, fondamentale per la maturazione.
Abbinamento: Ideale affiancato a piatti succulenti e saporiti e altrettanto strutturati: carni di lunga cottura, filetto, polenta con selvaggina formaggi stagionati.
NOTA DEGUSTATIVA: Bel colore rubino scuro, che con l’invecchiamento
tende a diventare granato lungo il bordo. L’ampio bouquet evoca sensazioni di confettura, prugna e gradevoli note balsamiche. Al palato è ampio e profondo, succoso e grondante di more, ciliegie e marmellata di prugne. In bocca i tannini sono corposi, ma vellutati e i sapori fruttati intensi creano una struttura a strati inframezzata da una piacevolezza che non dimenticherete tanto facilmente.
