Cantina: Cantina Ricchi
Denominazione: Alto Mincio I.G.T
Vitigno: Merlot e Cabernet
Regione: Lombardia
Vinificazione: Dopo la raccolta le uve diraspate vengono vinificate separatamente. La macerazione sulla buccia è piuttosto lunga e con frequenti rimontaggi per l’estrazione del colore e dei profumi caratteristici varietali.
Dopo la svinatura si completa la fermentazione a temperatura controllata, si procede poi all’assemblamento delle basi.
Affinamento: Sosta qualche mese in tonneau
Abbinamento: Paste con ragù di selvaggina, carni rosse di media
cottura ma trova la massima espressione abbinato
a carni rosse alla griglia.
NOTA DEGUSTATIVA: Rosso rubino vivace, brillante e profondo. Un taglio bordolese ben riuscito per questo vino dal colore rosso rubino, dall’intenso profumo di spezie dolci
e con gradevoli note di piccoli frutti rossi. Il sentore delle note vegetali è dato dall’apporto del Cabernet. Tannini ben presenti ma raffinati, di estrema piacevolezza, anche in bocca evoca in fine la nota del frutto rosso con piacevole persistenza
gusto olfattiva.