Cantina: Cantina Paterno
Denominazione: Irpinia Campi Taurasini DOC
Vitigno: Aglianico.
Gradazione: 15,00%
Formato: 0.75L
Anno: 2016
Regione: Campania
Vinificazione: Macerazione per circa 20 giorni, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni, malolattica svolta.
Affinamento: Affinamento in tonneaux di 500L per legno 24 mesi di primo passaggio per un periodo di 18 mesi.
Abbinamento: Il vino si abbina a pietanze a base di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, piatti elaborati a base di sughi di carne.
NOTA DEGUSTATIVA: la maturazione “novembrina” beneficia dei freddi autunnali preservando freschezza, intensità aromatica e di colore ancor meglio fissati con l’impiego del legno di rovere.
