Cantina: Guido Berlucchi
Denominazione: Franciacorta Riserva
Vitigno: Chardonnay al 100%, proveniente dal vigneto Arzelle allevato a Borgonato con alta densità d’impianti
Gradazione: 12,0% vol
Formato: bottiglia 750 ml e Magnum 1,5 l
Anno: 2008
Regione: Trentino Alto Adige
Vinificazione: il “cuore” del mosto fiore, ottenuto dalla spremitura soffice e progressiva, svolge la fermentazione alcolica in tini d’acciaio; al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si affinano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
Affinamento: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con il 100% di vini dell’annata scelti tra le migliori selezioni. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i lieviti per almeno 11 anni e 7 mesi, seguito da minimo 6 mesi dopo la sboccatura.
Dosaggio: Non Dosato
Abbinamento: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
NOTA DEGUSTATIVA: spuma copiosa, corona persistente, perlage finissimo, giallo paglierino intenso, con una vivace nuance oro, sensazioni olfattive ampie, con sentori di frutti a pasta gialla, pasticceria e arancia candita, al palato si distingue per la grande freschezza, la pulizia gustativa e la struttura, il tutto armonizzato da buona sapidità e calibrata acidità, che ne determinano grande persistenza e importante longevità.