Denominazione Metodo classico VSQ
Struttura del terreno Di origine glaciale: morenico ghiaioso
con presenza di calcare e argilla.
Esposizione Sud - Ovest
Età media delle viti
e Sistema di allevamento Vinificazione Affinamento Più di 20 anni - Casarsa e Guyot
Le uve vengono raccolte nella prima decade
di settembre. Immediata pressatura soffice per le
uve a bacca bianca mentre la percentuale
delle uve rosse utilizzata per la produzione
dello spumante sosta per alcune ore in
macerazione. Dopo l’assemblaggio segue il
procedimento di lavorazione del metodo classico.
Indicativamente 12 mesi dalla vendemmia.
Appunti di degustazione
Vista Colore Profumo Sapore Spuma soffice con perlage fine e persistente.
Rosa cipria con sfumature più intense.
Il bouquet è nitido, fresco con gradevoli note
di ribes, fragoline di bosco e rosa canina.
Piacevolmente armonico ed elegante con buona
sapidità in chiusura mantiene ottima fraganza e
freschezza.
Temperatura di servizio 4 - 6°C
Abbinamenti Aperitivi anche con ostriche,
plateau di frutti di mare e sushi.
